Curso de Controlo da Qualidade dos Alimentos

Sobre o Curso

O controlo da qualidade dos alimentos tornou-se imprescindível em todos os estádios da cadeia de produção dos alimentos. Angola importa a maior parte dos alimentos que as suas populações consomem e um grande esforço tem sido desenvolvido pelas autoridades governamentais no sentido de a produção agrícola interna ser incrementada com o objectivo de satisfazer a procura interna. O consumo de alimentos saudáveis cuja inocuidade deve ser aferida mediante o respectivo controlo da qualidade, preocupa as autoridades governamentais, investigadores e académicos.

Objectivos

Dotar em termos teórico-prácticos os formandos para actuarem no controlo da qualidade de alimentos e em áreas afins, bem como capacitá-los para:

• Realizar determinações de parâmetros analíticos para o controlo da qualidade dos alimentos de acordo com as normas nacionais e internacionais, aplicando técnicas de análise química;
• Verificar a conformidade das características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais dos diferentes produtos alimentares, com as respectivas especificações técnicas e legais.

Público-Alvo

Directores, supervisores e técnicos de Laboratórios, docentes, estudantes e pessoas interessadas.

Informações

• Carga Horária: 60H – 4H/Dia
• Horário: Consultar o plano de formação
• Formação: Presencial
• Material de Apoio: Sim
• Regime: Laboral/Pós-Laboral
• Forma de Pagamento: Total/Parcelados

Programa do Curso

1.1 Legislação de Alimentos e Código de Defesa do Consumidor.
1.2 Inspecção de alimentos.
1.2.1 Problemas relacionados com o consumo de alimentos. Factores anti-nutricionais.
1.3 Padrões de identidade, qualidade de alimentos e bebidas e rotulagem nutricional.
1.4 Métodos e procedimentos em laboratório -Colheita de amostras para análise

MODULO II: ANALISES DE ALIMENTOS.

2.1 Analises físico-químicas de alimentos
2.2 Análises microbiológicas de alimentos (Coliformes fecais e termotolerantes, fungos e leveduras, escherishia cole, salmonela)

MODULO III: ANÁLISES TOXICOLÓGICAS E AVALIAÇÃO TOXICOLÓGICA DE ALIMENTOS.

Pré-Requisito

• Frequência mínima: 11ª classe ou declaração de serviço
• Conhecimento das disciplinas de Matemática, Física, Química e/ou Biologia

Documentos Necessários

• Cópia do Bilhete de Identidade/Passaporte
• Declaração/Certificado do Ensino Médio ou Declaração de Serviço
• Duas (2) Fotografias Tipo Passe
• Formulário de Inscrição (Adquirido no site ou na Instituição)